مرغ كنتاكي يكي از غذاهاي خوشمزه و معروف آمريكايي است. اين غذاي خوشمزه به دليل طعم خوبش در سراسر جهان فراگير شده است.
KFC (مرغ سوخاري كنتاكي) نام رستورانهاي زنجيره‌اي است كه در سال ۱۹۵۲ ميلادي در شهر كوربين ايالت كنتاكي آمريكا تاسيس شد و امروزه در بيش از ۱۰۰ كشور جهان بيش از سيزده هزار شعبه دارد. حدودا هفتصد و پنجاه هزار نفر در سراسر جهان در رستورانهاي KFC به صورت مستقيم يا غيرمستقيم كار مي‌كنند. مرغ سوخاري غذاي اصلي اين رستوران‌ها است. غذاهاي خيلي زياد و مختلفي مي‌توان با مرغ درست كرد. با مجله دلتا همراه باشيد تا طرز تهيه مرغ كنتاكي KFC را ياد بگيريم.
مواد لازم براي طرز تهيه مرغ كنتاكي KFC
- سير ۲ عدد
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- آرد سفيد ۱ پيمانه
- چوب دارچين ۱ عدد
- سينه يا ران مرغ ۶ تكه
- آبليمو ۱ قاشق غذاخوري
- روغن زيتون ۲ قاشق غذاخوري
- زعفران دم كرده به اندازه كافي
- نمك و فلفل سياه به اندازه كافي
- پودر كنتاكي يا پودر سوخاري ۱ پيمانه
- پياز ۲ عدد
- روغن سرخ كردني به مقدار لازم
طرز تهيه مرغ كنتاكي KFC
مرحله اول
براي شروع پوست مرغ را بگيريد و سپس مرغ‌‌ها را بشوييد. در يك قابلمه ۴ ليوان آب ولرم ريخته و روي حرارت زياد شعله قرار مي‌دهيد تا جوش بيايد.
مرحله دوم
سپس مرغ‌‌ها را در قابلمه مي‌گذاريم و وقتي جوش آمد با قاشق كف‌‌هاي موجود روي آب قابلمه را گرفته و از قابلمه خارج مي‌كنيم.
مرحله سوم
يك عدد پياز را پوست كنده، همراه ۱ عدد سير را پوست كنده و به اضافه ۱ عدد چوب دارچين داخل قابلمه محتوي مرغ‌‌ها اضافه مي‌كنيم. ۲۰ دقيقه صبر مي‌كنيم تا مرغ‌‌ها با حرارت ملايم نيم پخت شوند.
مرحله چهارم
مرغ‌‌هاي پخته‌شده را در ظرفي قرار مي‌دهيم و ۱ عدد سير را به صورت ريز روي آن رنده مي‌كنيم. يك عدد پياز را مجددا پوست كنده، مي‌شوييم و به صورت درشت رنده و به مرغ‌‌ها اضافه مي‌كنيم. زعفران دم كرده و آب ليمو را هم مي‌ريزيم و خوب مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم.
مرحله پنجم
روي ظرف را سلفون كشيده و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار مي‌دهيم تا مواد خوب به خورد مرغ‌‌ها برود و كاملا طعم بگيرد.
مرحله ششم
در يك ظرف پودر كنتاكي يا پودر سوخاري بريزيد. در ظرف ديگري آرد سفيد قرار دهيد و و در ظرف ديگري ۲ عدد تخم‌مرغ را بشكنيد. سپس زعفران دم كرده را به آن اضافه كنيد و خوب آن‌‌ها را مخلوط كنيد.
قلم مو آشپزي را به روغن زيتون آغشته كرده و و روي مرغ‌‌هاي خنك شده مي‌كشيم سپس مرغ‌‌ها را در كاسه‌اي بزرگ مي‌گذاريم.
مرحله آخر از طرز تهيه مرغ كنتاكي KFC
در تابه‌اي روغن ريخته و در فاصله داغ شدن روغن، مرغ‌‌ها را اول در آرد سفيد خوب مي‌غلتانيم، سپس آن‌‌ها را در‌‌تخم‌مرغ قرار مي‌دهيم.
و در آخر مرغ‌‌ها را در پودر كنتاكي يا پودر سوخاري قرار مي‌دهيم و در ظرفي گذاشته و به مدت ۱۵-۲۰ دقيقه صبر مي‌كنيم. بعد از زمان مذكور مرغ‌‌ها را به آرامي در روغن داغ قرار مي‌دهيم و حرارت را ملايم مي‌كنيم.
پيشنهاد مطالعه: طرز تهيه بوراني مرغ ، ساده و بي‌نظير را بخوانيد.