لازانيا از نظر مواد شباهت‌هايي هم به پيتزا دارد و شايد به همين دليل است كه طرفداران بسيار زيادي در سراسر جهان دارد و تاريخچه آن به ۱۹۷ سال قبل از ميلاد مسيح برمي‌گردد.
لازانيا يكي از غذاهاي محبوب ايتاليايي در بين ايرانيان است كه روش پخت اصلي آن در فر است، اما لازانيا بدون فر نيز روش‌هايي دارد تا بتوانيد با هر امكاناتي اين غذاي لذيذ و خوشمزه را براي خانواده بپزيد و نوش جان كنيد. لازانيا يكي از انواع پاستا است كه با مواد مياني مختلفي پخته مي‌شود، از جملۀ اين لايه‌ها گوشت، مرغ، سوسيس و سبزيجات است كه با سس‌هاي مختلف بشامل، خامه‌اي و يا قرمز سرو مي‌شود. در اين دستور ما سراغ لازانيا بدون فر با مواد گوشتي و سس بشامل رفته‌ايم كه شكل محبوب لازانيا در بين خانواده‌هاي ايراني است. با مجله دلتا همراه باشيد.
مواد لازم براي درست كردن لازانيا بدون فر
- گوشت چرخ‌كرده: ۲۵۰ الي ۳۰۰ گرم
- لازانيا: يك بسته
- پياز: يك عدد
- فلفل دلمه: نصف يك عدد
- قارچ: ۸ الي ۹ عدد متوسط
- پنير پيتزا: ۲۰۰ الي ۵۰۰ گرم
- سيب‌زميني: يك عدد
- هويج: يك عدد متوسط
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
- آويشن، پاپريكا، پودر سير: به ميزان لازم
- رب گوجه‌فرنگي: به ميزان لازم
- روغن: به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه سس بشامل
- آرد سفيد: يك و نيم قاشق غذاخوري
- كره: ۳۰ گرم
- شير: يك ليوان و نيم
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه لازانيا بدون فر
- اول از همه قارچ‌ها را خرد كرده و در يك ماهيتابه بريزيد و تفت دهيد.
- قارچ‌هاي تفت داده‌شده را كنار بگذاريد و پيازهايي را كه نگيني خرد كرده‌ايد درون ماهيتابه و روغن سرخ كنيد.
- هويج را رنده كنيد و با پياز مقداري تفت دهيد.
- گوشت چرخ‌كرده را به پياز و هويج اضافه كرده و با هم تفت دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد.
- فلفل دلمه‌اي را مانند پيازها نگيني خرد كنيد و با قارچ‌ها به مواد اضافه نماييد.
- نمك، فلفل، رب گوجه فرنگي، آويشن، پاپريكا، پودر سير و ادويه مخصوص لازانيا را كه در بسته‌بندي آن قرار دارد به مواد اضافه كنيد و مخلوط نماييد.
- ورقه‌هاي لازانيا را مانند دستور روي جعبه آماده كنيد.
سس بشامل
براي تهيه سس بشامل آرد را در يك تابه ريخته و تفت دهيد تا بوي خامي آرد گرفته شود اما تغيير رنگ ندهد. سپس به آن كره اضافه كنيد تا دوباره با هم روي حرارت تفت داده شوند و بعد از آن شير را كه از قبل درون دماي محيط گذاشته بوديد، اضافه كنيد. حالا مواد را به صورت يكنواخت هم بزنيد تا سس قوام يابد. در آخر نيز مقداري نمك و فلفل به سس اضافه كنيد.
لازانيا بدون فر با ماهيتابه معمولي و يا قابلمه
براي پخت لازانيا بدون فر و درون قابلمه يك لايه لازانيا اضافه يا سيب‌زميني براي جلوگيري از سوختن لازانيا كف قابلمه بچينيد و سپس لايه‌هاي لازانيا، سس، پنير پيتزا و مواد گوشتي را روي هم بگذاريد. در نهايت در قابلمه را با يك دم‌كني رويش بگذاريد تا مثل ماكاروني دم بكشد. حتما از شعله‌پخش‌كن و شعلۀ بسيار كم در تهيۀ لازانيا بدون فر استفاده نماييد.
پيشنهاد مطالعه: ساده‌ترين روش درست كردن سالاد ماكاروني را بخوانيد.