بهترين شيوه‌ي خوردن كباب اين است كه همراه با نان يا برنج، سماق، سبزيجات، ليمو تازه، پياز مصرف شود تا چهار گروه اصلي غذايي تكميل شود.
كباب تابه اي در فر به عنوان يكي از خاص‌ترين و البته لذيذترين غذاهاي ايرانيان محسوب مي‌شود. اين غذا تقريبا همان كباب تابه اي معمولي است با اين تفاوت كه در فر تهيه مي‌شود. اكثر كباب‌ها از گوشت قرمز تهيه مي‌شوند. يكي از بهترين منابع تأمين پروتيين، مصرف گوشت كبابي است. از اين رو افراد بايد در رده‌هاي سني مختلف روزانه ۶۰ الي ۱۵۰ گرم گوشت مصرف كنند. علاوه بر اين كه گوشت پروتيين دارد آهن و روي آن نيز براي بدن ما مفيد است. بهترين شيوه‌ي خوردن كباب اين است كه همراه با نان يا برنج، سماق، سبزيجات، ليمو تازه و پياز مصرف شود تا چهار گروه اصلي غذايي تكميل گردد. پس هنگام خريد نبايد از اين مخلفات غافل شويد. در ادامه مطلب طرز تهيه كباب تابه اي در فر را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
طرز تهيه كباب تابه اي در فر
- گوشت را در ظرف مناسبي ريخته و پيازهاي رنده شده را روي آن مي‌ريزيم.
- نمك و فلفل و جوش شيرين را هم اضافه مي كنيم.
- سپس خيلي خوب مواد را ورز مي‌دهيم.
- حدود يك ساعت در يخچال نگهداري مي‌كنيم.
- بعد از يك ساعت تابه اي مناسب يا سيني فر را آماده كرده كمي چرب مي‌كنيم.
- سپس گوشت آماده شده را از يخچال بيرون آورده و در تابه يا سيني فر پهن مي‌كنيم.
- فر را با حرارت ملايم و روي درجه كم روشن مي‌كنيم.
- سپس تابه اي كه گوشت در آن است را داخل فر قرار مي‌دهيم.
- وقتي كه قسمت زير كباب طلايي شد (پس از ۱۵ دقيقه چك شود) با كارد آن را برش زده و سپس با كفگير برش‌هاي كباب را بر مي‌گردانيم تا طرف ديگرش هم سرخ شود.
- پس از آنكه پخت كباب كامل شد، آن را از فر در مي‌آوريم.
- سپس كمي كره به اندازه يك تكه كوچك سر چنگال مي‌زنيم و بر روي تمام كباب مي‌زنيم و در ديس مي‌گذاريم و اطراف آن‌ها را با سبزي تزئين مي‌كنيم.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع كباب “طرز تهيه كباب كوبيده مرغ” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
طرز تهيه و مزه دار كردن جوجه كباب در فر
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد