دوشنبه ۱۳ بهمن ۹۹ ۱۴:۲۷ ۱۷ بازديد
شايد با شنيدن اين غذا منتظر يك نوع كباب باشيد اما جالب است بدانيد گمج كباب يك نوع خورشت گيلاني است. اين خورشت به دليل استفاده از سبزيجات با خاصيت مانند سبزي محلي چوچاق علاوه بر اين كه طعم بسيار خوبي دارد، براي بدن نيز مفيد است.
گمج كباب، يك غذاي اصلي معروف و خوشمزه گيلاني است. اسم اين غذا، الهام گرفته از يك نوع ديگ گِلي محلي بوده كه به زبان گيلكي به نام گمج معروف بوده. در ادامه مطلب طرز تهيه گمج كباب را در مجله آنلاين دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- گوشت خورشتي: ۲۵۰ گرم
- پودر گردو: ۵۰ گرم
- سبزي (جعفري، تره و گشنيز): نصف ليوان
- پياز متوسط: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
- آب: نصف ليوان
- آب انار ترش: نصف ليوان
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوري
- روغن: به مقدار لازم
- نمك و فلفل سياه: به مقدار لازم
طرز تهيه گمج كباب
- پياز را نگيني خرد كنيد.
- در يك قابلمه كمي روغن ريخته و پيازها را سرخ كنيد.
- سپس گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه و كمي تفت دهيد.
- پودر گردو و سبزي‌هاي خرد شده و رب گوجه‌فرنگي را اضافه و مواد را مخلوط كنيد.
- سپس آب انار، رب انار و ادويه‌ها را اضافه كنيد.
- در آخر نيز آب را به مواد قابلمه اضافه و حرارت را كم كنيد تا مواد به آرامي پخته شود.
- گمج كباب لذيذ شما آماده سرو است.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع خورشت ايراني، مطلب “خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصيت” را در مجله آشپزي مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
پلو پيازچه؛ پلوي پرخاصيت و لذيذ
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد