پنجشنبه ۲۵ دی ۹۹ ۱۳:۱۵ ۳۱ بازديد
زيره، دانه‌اي معطر و ضد نفخ است كه در آشپزي و پزشكي كاربرد دارد و در دو نوع زيره سبز و زيره سياه وجود دارد كه دومي به زيره ايراني معروف است.
زيره پلو از انواع پلوهاي آشپزي ايراني است كه به دليل داشتن زيره، مقوي و گرم است. اين غذا به تنهايي با گوشت و مرغ مصرف مي‌شود. جالب است بدانيد زيره پلو با آبگوشت از غذاهاي محلي اصفهان است. در ادامه طرز تهيه زيره پلو را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- برنج: ۲ پيمانه
- زيره سياه: ۳ قاشق غذاخوري
- كره و روغن: به ميزان لازم
- نمك: به ميزان لازم
طرز تهيه زيره پلو
- زيره پلويي را حدود نيم ساعت در آب سرد خيس كنيد.
- حتماً از زيره سياه يا همان زيره پلويي استفاده كنيد.
- به هيچ‌وجه به جاي زيره از پودر زيره استفاده نكنيد، چون طعم اصلي غذا از بين مي‌رود.
- برنج را با چند ليوان آب و مقداري نمك در قابلمه بريزيد. آن را روي شعله متوسط بگذاريد تا بجوشد و نرم شود. سپس با آب سرد آبكش كنيد.
- زيره را پس از خيس خوردن آبكش كرده و كنار بگذاريد.
- برنج آبكش شده را با زيره و مقدار كمي نمك مخلوط كنيد.
- كف قابلمه مقداري روغن بريزيد و براي ته ديگ، نان يا سيب‌زميني حلقه شده بگذاريد. سپس مخلوط برنج و زيره را در قابلمه بريزيد.
- شعله را زياد كنيد تا برنج بخار كند. سپس نصف ليوان آب و چند قاشق روغن روي برنج بريزيد.
- در قابلمه را ببنديد و حرارت را كم كنيد تا برنج دم بكشد. پس از اينكه برنج دم كشيد، مقداري كره آب شده روي آن بريزيد و در ديس بكشيد.
- زيره پلو را مي‌توانيد با گوشت يا مرغ سرو كنيد. به اين صورت كه مرغ يا گوشت را بپزيد و به صورت تكه‌اي يا ريش ريش شده سرو كنيد.
- در صورت تمايل مي‌توانيد گوشت قلقلي درست كرده و هنگام دم كشيدن زيره پلو، لا به لاي آن بدهيد.
بيشتر بدانيد: براي آشنايي بيشتر با مد و زيبايي مطلب “چگونه از رنگ دادن لباس جلوگيري كنيم؟” را در مجله مد مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
آبگوشت باميه؛ غذاي لذيذ و مقوي ايلام
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد