مرغ با پنير و پياز فرانسوي همان‌طور كه از نامش پيداست يك غذاي فرانسوي خوشمزه است كه با ذائقه ما ايراني‌ها بسيار سازگار است.
اين غذا در سراسر دنيا مشهور و محبوب است. فقط لازم است براي تهيه آن كمي وقت بگذاريد تا نتيجه كار به خوبي از آب دربيايد. شما مي‌توانيد اين خوراك خوشمزه را براي تنوع غذايي خود تهيه كنيد و مطمئن باشيد از طعم و مزه آن خوشتان خواهد آمد. براي تهيه اين غذا بهتر است از سينه مرغ استفاده كنيد. امروز در مجله دلتا مرغ با پنير و پياز فرانسوي را به شما آموزش خواهيم داد. همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه مرغ با پنير و پياز فرانسوي
- سينه مرغ ۲ عدد
- پياز زرد ۵ عدد
- آرد ۲ قاشق چايخوري
- كره ۲۰ گرم
- استاك مرغ يك عدد
- روغن زيتون ۳ قاشق غذاخوري
- سركه بالزاميك ۲ قاشق چايخوري
- پنير ورقه‌اي ۲ عدد
- فلفل سياه يك چهارم قاشق چايخوري
- نمك يك سوم قاشق چايخوري
- فلفل پول بيبر يك ششم قاشق چايخوري
- آويشن يك چهارم قاشق چايخوري
- جعفري و پيازچه براي تزئين به مقدار لازم
طرز تهيه مرغ با پنير و پياز فرانسوي
مرحله اول
ابتدا سينه مرغ را داخل بشقاب قرار دهيد و به آن نمك، فلفل سياه و كمي پودر سير اضافه كنيد و خوب مواد را با مرغ ماساژ دهيد تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند. اگر سينه مرغ شما خيلي بزرگ بود آن را نصف كنيد. داخل تابه مقداري روغن بريزيد تا داغ شود و سينه مرغ را داخل تابه با روغن خوب سرخ كنيد، بعد از تابه خارج و داخل بشقاب قرار دهيد و روي آن را فويل بپيچيد تا سينه مرغ با حرارت خودش نرم شود.
مرحله دوم
در ادامه پيازها را پوست بگيريد و به شكل خلالي خرد كنيد و داخل همان تابه كه مرغ را سرخ كرده‌ايد بريزيد و كره را اضافه كنيد. نمك و فلفل سياه را افزوده و روي حرارت كم به مدت ۳۰ الي ۴۵ دقيقه قرار دهيد. بايد پياز را زير و رو كنيد تا به رنگ دلخواه برسد، سپس سركه بالزاميك و فلفل پول بيبر را اضافه كنيد و تفت دهيد. در ادامه آرد را به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي آرد از بين برود.
مرحله سوم
حالا استاك مرغ را داخل آب ولرم حل كنيد و به پياز اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا به خورد مواد برود و كمي آويشن روي مواد بريزيد. حالا سينه مرغ را داخل تابه قرار دهيد و درب تابه را بگذاريد تا سس غليظ و طعم‌ها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم
وقتي سس در حال غليظ شدن است بايد پنير ورقه‌اي را روي مرغ‌ها قرار دهيد و مجدد درب تابه را بگذاريد تا پنير ذوب شود. به همين راحتي مرغ با پنير و پياز فرانسوي شما آماده شده است. آن را با نان تست و كمي جعفري تزئين كنيد. نوش جان.
نكات كليدي در تهيه مرغ فرانسوي
- اگر زمان كمي داريد يك قاشق غذاخوري شكر به پياز اضافه كنيد تا زودتر كاراملي شود.
- پيازها را بايد به يك اندازه برش بزنيد تا يكدست سرخ شوند.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب خورشت مرغ مراكشي، خوراكي دلچسب و پر ادويه را مطالعه كنيد.