سه شنبه ۱۸ آذر ۹۹ ۱۵:۴۷ ۲۴ بازديد
خورشت فسنجان از اصيل‌ترين خورشت‌هاي ايران است كه مي‌تواند رنگ و بوي زيبايي به سفره شما بياورد.
خورشت فسنجان با مرغ يكي از لذيذترين خورشت‌هاي اصيل ايراني است، اين خورشت با گردوي چرخ شده درست مي‌شود و طعمي عالي و دلپذير دارد. اين خورشت خوش‌طعم از ديرباز در سفره‌ي ايرانيان وجود داشته است. در ادامه مطلب طرز تهيه خورشت فسنجان با مرغ را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- گردو : ۴۰۰ گرم
- مرغ : ۴ تكه
- پياز : ۱ عدد
- رب انار : ۵ قاشق غذاخوري
- نمك : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : ۲ قاشق براي سرخ كردن
- زعفران : دم كرده به دلخواه
طرز تهيه خورشت فسنجان با مرغ
- ابتدا پياز را به صورت نگيني خرد كنيد و در مقداري روغن به خوبي تفت دهيد تا طلايي شود.
- سپس ۱ قاشق چاي‌خوري زردچوبه به آن اضافه كنيد و با پياز مخلوط كنيد.
- بعد از اينكه پياز به خوبي سرخ شد به آن گردوي آسياب شده يا چرخ كرده را اضافه كنيد و به مدت ۳ يا ۴ دقيقه تفت دهيد تا گردو روغن بياندازد.
- در آخر به آن رب انار و شكر را به اندازه‌ي دلخواه اضافه كنيد.
- مواد را كمي بر روي شعله تفت دهيد تا با هم خوب مخلوط شوند.
- براي اينكه بوي زهم مرغ از بين برود مي‌توانيد آن را با نمك، فلفل و زعفران دم كرده، طعم‌دار كنيد و خوب ورز دهيد تا به خورد مرغ برود اين كار باعث ايجاد طعمي لذيذ براي مرغ مي‌شود.
- بعد از اينكه مدتي مرغ را خوب مزه‌دار كرديم آن را جداگانه در ماهيتابه تفت بدهيد.
- براي اين كار بايد دو طرف مرغ به خوبي سرخ شود، اگر شما رژيم غذايي داريد مي‌توانيد به جاي سرخ كردن آن‌ها را آب‌پز كنيد.
- پس از اينكه مرغ‌ها مغز پخت شد، مرغ را به مواد قبلي اضافه كنيد.
- در اين مرحله به آن ۶ ليوان آب اضافه كنيد و شعله را زياد كنيد.
- پس از آنكه جوش آمد شعله را كم مي‌كنيم و در آن را مي‌گذاريم.
- براي جا افتادن خورشت بايد به مدت ۳ يا ۴ ساعت روي شعله كم بگذاريد تا بپزد.
- خورشت فسنجان براي سرو آماده است.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با پخت انواع خورشت “طرز تهيه قنبرپلو شيرازي” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
طرز تهيه و مزه دار كردن جوجه كباب در فر
طرز تهيه و رازهاي خوشمزه شدن ماكاروني با سويا و قارچ
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد