بوراني كدو حلوايي

​

اين كدو بيشتر در شمال ايران و به خصوص مازندران محبوب است و انواع غذاهايي هم كه با آن پخته مي‌شود، بيشتر از اين خطه مي‌آيند.

​

بوراني خوراكي است كه مي‌توان آن را يكي از غذاهاي سنتي ايران ناميد، چراكه از مدت‌ها قبل انواع بوراني در سفره‌هاي ايراني وجود داشته است. بوراني از تركيب ماست و ادويه با صيفي‌جات و سبزيجاتي مانند خيار، كدو سبز، اسفناج، بادمجان و… تهيه مي‌شود و به عنوان يك پيش غذا يا همراه با غذا مصرف مي‌شود. طرز تهيه بوراني كدو حلوايي را در مجله دلتا بخوانيد.

​

مواد لازم

• پوره‌ كدوحلوايي: ۱/۲ ليوان
• ماست: ۳ ليوان
• روغن: ۱ قاشق مرباخوري
• دانه خردل: ۱ قاشق مرباخوري
• پودر زيره: ۱ قاشق مرباخوري
• نمك و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه بوراني كدو حلوايي

• براي تهيه بوراني كدو حلوايي با ماست ابتدا كدو حلوايي را خوب بشوييد و بعد آن را به قطعات كوچك تقسيم كنيد. سپس آن را در قابلمه‌اي همراه با آب بريزيد و اجازه دهيد خوب بپزد.
• كدو ‌حلوايي‌هاي پخته شده را با قاشق از پوست جدا كنيد و آن‌ها را در دستگاه غذاساز بريزيد يا با استفاده از چنگال آن را له كنيد تا تبديل به پوره شود.
• حالا ماست را در ظرف بزرگي بريزيد و پوره‌ي كدو حلوايي را به آن اضافه كنيد.
• روغن را در يك تابه بريزيد. بعد از داغ شدن روغن روي حرارت، دانه‌هاي خردل را هم به آن اضافه كنيد و حدود ۴ تا ۵ دقيقه تفت دهيد.
• دانه‌ خردل را به همراه پودر زيره و نمك و فلفل به ظرف ماست و كدو حلوايي اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. بوراني كدو حلوايي شما آماده است.
• بهتر است بعد از تهيه بوراني آن را در ظرف در داري بريزيد و به مدت حداقل نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا طعم‌هاي آن به خوبي با يكديگر تركيب شوند و جا بيفتد.
• براي اينكه كدو حلوايي طعم بهتري بگيرد، مي‌توانيد آن را به جاي آب‌پز كردن، كبابي كنيد.
• اگر طعم دانه‌ خردل را دوست نداريد، مي‌توانيد آن را حذف كنيد و از دارچين براي طعم‌دار كردن اين بوراني استفاده كنيد.
• كدو حلوايي سرشار از فيبر است. فيبر براي كم كردن اشتها و ايجاد احساس سيري بسيار موثر است. بنابراين با مصرف آن در طول روز كمتر احساس گرسنگي مي‌كنيد و كالري كمتري دريافت مي‌كنيد و در نهايت كاهش وزن خواهيد داشت.
• كدو حلوايي حاوي آنتي اكسيداني به نام بتا كاروتن است كه از شما در برابر ابتلا به انواع مختلف سرطان محافظت مي‌كند.
• كدو حلوايي حاوي كارتنوئيد است كه خاصيت خنثي سازي راديكال‌هاي آزاد دارد. بنابراين مصرف آن از ايجاد چين و چروك روي پوست جلوگيري مي‌كند.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با پخت انواع غذاهاي خوشمزه  “طرز تهيه قنبرپلو شيرازي” را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

طرز تهيه يتيمچه

طرز تهيه سوپ شلغم و جو درماني براي كرونا

طرز تهيه آش ماست با گوشت

طرز تهيه آش شوربا

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​