یکشنبه ۲۳ آذر ۹۹ ۱۲:۲۴ ۲۵ بازديد
شما مي‌توانيد براي كم كردن كالري اين غذا آن را با سس مايونز كم چرب تهيه كنيد و به جاي سرخ كردن ماهي آن را در فر سوخاري كنيد.
درست كردن اين غذاي خوشمزه در خانه اصلاً كار سختي نيست و تنها نياز به پيروي از اصول و روش‌هاي خاصي را دارد. كافي است يك بار امتحان كنيد، فيش برگر با سس تارتار مخصوص مي‌تواند به يكي از محبوب‌ترين غذاهاي خانواده شما تبديل شود. در ادامه طرز تهيه برگر ماهي سوخاري را در مجله دلتا بخوانيد.
مواد لازم
- آرد سوخاري: ۲ ليوان (مي‌توانيد خودتان اين آرد را با خرد كردن نان و اضافه كردن ادويه به آن درست كنيد)
- فيله ماهي سفيد بدون استخوان: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
- نان همبرگري: ۴ عدد
- پنير ورقه‌اي: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۱ عدد
- سس مايونز: ۱ قاشق غذاخوري
- نمك: نصف قاشق چاي خوري
- پودر فلفل سياه: به مقدار لازم
- پاپريكا: ۱ قاشق چاي خوري
- پودر سير: يك قاشق چاي خوري
طرز تهيه برگر ماهي سوخاري
- براي درست كردن برگر ماهي فيله‌ها را به شكل مربعي و اندازه مناسب براي هر برگر برش دهيد. توجه داشته باشيد كه ماهي بعد از پخت كمي كوچك‌تر مي‌شود، پس اندازه آن را خيلي كوچك نكنيد. براي مزه‌دار كردن ماهي، يك تخم مرغ را با سس مايونز، آرد، نمك، فلفل سياه، پودر سير و پاپريكا را درون يك كاسه بريزيد و به خوبي تركيب كنيد. حال اين مواد را روي ماهي‌ها بريزيد و خوب تركيب كنيد و براي ۱۵ دقيقه درب آن را با سلفون بپوشانيد و داخل يخچال قرار دهيد.
- در اين مرحله از تهيه برگر ماهي فر را روشن كنيد و اجازه دهيد با دماي ۱۸۰ درجه گرم شود. بعد از ۱۵ دقيقه در اين مرحله از طرز تهيه فيش برگر مك دونالد ماهي‌ها را از يخچال خارج كنيد. آرد سوخاري را درون يك سيني بريزيد و تكه‌هاي ماهي را روي آن قرار دهيد. كمي ماهي‌ها را فشار دهيد تا پودر سوخاري به طور كامل به همه قسمت‌هاي ماهي بچسبد. اگر از خرده نان براي سوخاري كردن ماهي استفاده مي‌كنيد، بهتر است قبل از سوخاري كردن نان‌ها را داخل يك سيني بريزيد. سپس براي چند دقيقه داخل فر با دماي ۱۸۰ درجه قرار دهيد تا رنگ آن طلايي شود. بعد اين پودر را براي سوخاري كردن ماهي استفاده كنيد.
- سپس سيني فر را چرب كنيد و ماهي‌ها را براي مدت ۱۲ تا ۱۵ دقيقه داخل فر قرار دهيد تا خوب پخته شوند. بعد از پخته شدن ماهي آن را روي نان قرار دهيد و پنير را روي ماهي بگذاريد. سپس يك قاشق پر از سس تارتار روي آن بريزيد و در كنار سبزيجاتي مثل كاهو ، پياز، خيار و گوجه ميل كنيد. مي‌توانيد ماهي‌ها را به جاي قرار دادن در فر با روغن فراوان سرخ كنيد تا رنگ آن كاملاً طلايي و خوش‌رنگ شود. اين كار موجب بالا رفتن كالري غذا و خوش مزه‌تر شدن آن مي‌شود. . برخي افراد براي تهيه اين فيش برگر ماهي از تن ماهي استفاده مي‌كنند و شما نيز مي‌توانيد در صورت عدم دسترسي به ماهي تازه از تن ماهي استفاده كنيد.
پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه غذاهايي از اين دست “ميني برگر ماهي” را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
خوراك ماهي با گوجه فرنگي كبابي
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد