مجله دلتا

۴ نوع پيش غذا ؛ انواع سالاد با كاهو


طرز تهيه انواع سالاد كاهو را در مجله دلتا بخوانيد.

انواع سالاد كاهو

سالاد كاهو انواع مختلفي دارد و با مواد گوناگون مي‌توان انواع سالاد كاهو را درست كرد. در تمام اين سالادها، كاهو ماده غذايي اصلي و پايه است. بهتر است براي تهيه سالادهاي مجلسي، از كاهو سالادي يا كاهوپيچ استفاده كنيد.

سالاد كاهو با سس بالزاميك

مواد لازم تهيه سالاد كاهو با سس بالزاميك :

  • كاهوپيچ: يك عدد
  • خيار: يك عدد
  • كشمش: يك قاشق غذاخوري
  • تخم آفتابگردان: يك قاشق غذاخوري
  • پنير فتا: نصف قوطي كبريت
  • سركه بالزاميك: ۲ قاشق غذاخوري
  • عسل: يك قاشق چاي‌خوري
  • روغن زيتون: يك قاشق چاي‌خوري
  • ليموترش: يك عدد
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد كاهو با بالزاميك

طرز تهيه سالاد كاهو با سس بالزاميك :

كاهو، خيار و پنير فتا را خرد كنيد. سپس آن‌ها را با كشمش و تخم آفتابگردان در كاسه‌اي ريخته و مخلوط كنيد.
سركه بالزاميك، عسل، روغن زيتون، ليموترش، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده، سس را روي سالاد بريزيد و خوب هم بزنيد تا به خورد مواد برود.

سالاد كاهو و كلم

مواد لازم تهيه سالاد كاهو و كلم :

  • كاهوپيچ: يك عدد
  • كلم قرمز: يك عدد
  • كلم سفيد: يك عدد
  • هويج: ۳ عدد
  • خيار: ۳ عدد
  • گوجه فرنگي: ۲ عدد
    سالاد كاهو و كلم

طرز تهيه سالاد كاهو و كلم :

مواد را خرد و خيار و گوجه را حلقه حلقه كنيد. مواد را با هم مخلوط كرده و با سس دلخواه سرو كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد از گوجه گيلاسي استفاده كنيد.

سالاد كاهو با تن ماهي

مواد لازم تهيه سالاد كاهو با تن ماهي :

  • تن ماهي: يك قوطي
  • كاهوپيچ: يك عدد
  • پياز: يك عدد
  • خيار: يك عدد
  • گوجه فرنگي: يك عدد
  • زيتون: ۱۰ عدد
  • سركه بالزاميك: يك قاشق غذاخوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد كاهو و تن ماهي

طرز تهيه سالاد كاهو با تن ماهي :

تن ماهي را در صافي بريزيد تا روغن اضافي آن خارج شود. سپس مواد را پس از خرد كردن با تن ماهي مخلوط و سرو كنيد.

سالاد كاهو با سس سبوس

مواد لازم تهيه سالاد كاهو با سس سبوس :

  • كاهوپيچ: يك عدد
  • گوجه گيلاسي: ۱۰۰ گرم
  • خيار: ۲ عدد
  • كرفس: ۲ شاخه
  • هويج: يك عدد
  • آبليمو: ۳ قاشق غذاخوري
  • روغن زيتون: ۳ قاشق غذاخوري
  • پودر سبوس برنج: يك قاشق غذاخوري

 طرز تهيه سالاد كاهو با سس سبوس :

خيار، كرفس، هويج و كاهو را خرد كرده و با گوجه‌ها مخلوط كنيد.
آبليمو، روغن زيتون و پودر سبوس برنج را با هم مخلوط كرده و به عنوان سس روي سالاد بريزيد.
سالاد را چند ساعت در يخچال بگذاريد تا سس به خورد مواد برود، سپس آن را خنك سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.




برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/28 ساعت: 12 توسط:deltafood :

كشمش پلو با مرغ مجلسي


كشمش پلو از انواع پلو هاي ايراني است.

كشمش پلو

كشمش پلو يكي از غذا هاي ايراني است كه هم با مرغ و هم با گوشت چرخ كرده يا قلقلي مصرف مي‌شود. كشمش پلو گزينه خوبي براي افرادي است كه به غذا هاي شيرين علاقه دارند. در اين مطلب طرز تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي آمده است و ترش مزه بودن مرغ و شيريني كشمش باعث دلچسب تر شدن اين غذا مي‌شود.

مواد لازم تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي :

  • برنج: ۴ پيمانه
  • مرغ: ۴ تكه
  • كشمش پلويي: ۲ پيمانه
  • زعفران دم كرده: ۳ قاشق سوپ خوري
  • روغن: نصف پيمانه
  • پياز: ۲ عدد
  • فلفل دلمه اي: يك عدد
  • رب نارنج يا رب انار ترش: ۳ قاشق سوپ خوري
  • كره: ۵۰ گرم
  • نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم
  • هويج در صورت تمايل

طرز تهيه كشمش پلو

طرز تهيه كشمش پلو با مرغ مجلسي :

يكي از پياز ها را خرد كرده، در روغن تفت دهيد تا نرم و طلايي شود. پياز داغ را پس از سرخ شدن كنار بگذاريد.

تكه هاي مرغ را با فلفل دلمه اي و پياز خرد شده، نمك، فلفل و ادويه مخلوط كرده، چند ساعت استراحت دهيد تا مرغ مزه دار شود.

در تابه اي مرغ هاي مزه دار شده را با مقداري روغن سرخ كنيد تا طلايي شوند.

سپس رب نارنج يا رب انار ترش را با يك ليوان آب جوشيده رقيق كرده و با پياز داغ روي مرغ ها بريزيد.

تابه را روي شعله ملايم بگذاريد تا مرغ بپزد و آب آن غليظ شود.

در صورت تمايل مي‌توانيد مرغ هاي سرخ شده را ريش ريش كنيد.

برنج را پس از خيس خوردن در آب و نمك، در آب در حال جوش بريزيد. وقتي برنج كمي نرم شد، آن را آبكش و سپس دم كنيد.

پيشنهاد مطالعه: اگر به غذا هاي شيرين علاقه داريد، مطلب مرصع پلو ، غذاي شاهانه را مطالعه كنيد.

كشمش را بشوييد و با كره تفت دهيد. درصورت تمايل مي‌توانيد مقداري هويج خلالي هم با كشمش تفت دهيد.

كشمش پلو با مرغ مجلسي

وقتي برنج دم كشيد، مقداري از آن را با كشمش سرخ شده، زعفران و روغن داغ مخلوط كنيد.

بهتر است از روغن حيواني استفاده كنيد تا غذا لذيذ تر شود.

در ظرف سرو ابتدا پلوي ساده را كشيده، تكه‌ هاي مرغ را روي آن بگذاريد و از مخلوط كشمش و برنج روي آن بدهيد.

كشمش پلو را با ماست و خيار يا سالاد شيرازي سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشترمجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/24 ساعت: 12 توسط:deltafood :

آبگوشت ، غذاي نوستالژي خانواده


براي آشنايي با طرز تهيه يك آبگوشت خوشمزه ، با مجله دلتا همراه باشيد.

آبگوشت

آبگوشت يكي از غذا هاي سنتي و قديمي كشورمان است كه بين مردم محبوبيت خاصي دارد. آبگوشت در شهر هاي مختلف به سبك‌ هاي خاص پخته مي‌شود. اين غذاي خوشمزه و لذيذ با مواد مختلفي مانند گوشت و حبوبات پخته مي‌شود. آبگوشت از آن دسته غذا هايي است كه دور هم مي‌چسبد و همه ايراني ها با اين غذاي بي نظير و عالي خاطره خوش دارند.

مواد لازم تهيه آبگوشت :

  • گوشت آبگوشتي: ۵۰۰ گرم
  • نخود: نصف ليوان
  • سير: ۲ حبه
  • پياز متوسط: ۲ عدد
  • لوبيا سفيد: نصف ليوان
  • گوجه‌ فرنگي: ۲ عدد
  • سيب‌ زميني متوسط: ۲ عدد
  • رب‌ گوجه‌ فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه آبگوشت

طرز تهيه آبگوشت :

نخود و لوبيا را از شب قبل در آب خيس كنيد و چند بار آب آن‌ ها را عوض كنيد تا نفخ حبوبات از بين برود.

گوشت را با نخود، لوبيا، پياز، سير و گوجه‌ فرنگي در قابلمه بگذاريد و ۶ تا ۸ ليوان آب روي مواد بريزيد. مي‌توانيد پوست گوجه‌ فرنگي‌ ها را قبل از ريختن در قابلمه جدا كنيد.

زير قابلمه را روشن كنيد تا آبگوشت با حرارت كم پخته شود و حسابي جا بيفتد. پس از جا افتادن، سيب‌ زميني‌ ها را به مواد اضافه كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك غذاي سنتي ايراني، مطلب زيره پلو ، غذاي سنتي ايراني را مطالعه كنيد.

زماني كه حبوبات نرم شدند، نمك و فلفل به غذا بيفزاييد. مي‌توانيد براي خوش‌ رنگ شدن، ۲ قاشق غذاخوري رب‌ گوجه‌ فرنگي در مقداري روغن تفت داده و به آبگوشت اضافه كنيد. اين كار را در صورت تمايل انجام دهيد.

نكته مهم در مورد اين غذاي سنتي اين است كه هرچه زمان بيشتري براي پخت آن صرف كنيد، جا افتاده‌ تر و خوشمزه‌ تر مي‌شود.

پس از اينكه غذا آماده شد، آب را در كاسه‌ اي كشيده و با نان تريد كنيد. مواد را هم بكوبيد و به‎ عنوان گوشت كوبيده سرو كنيد.

آبگوشت را با انواع مخلفات مانند سبزي خوردن، ترشي، سالاد شيرازي، زيتون، پياز و ماست مصرف مي‌كنند.

ديزي

برخي براي اينكه طعم آبگوشت كمي ترش‌ تر شود، در آن ليمو عماني مي‌اندازند. براي اين منظور، يك ساعت قبل از آماده شدن غذا، دو عدد ليمو عماني را با چنگال سوراخ كرده و به غذا اضافه كنيد. در انتها و پس از پخت، ليمو عماني‌ ها را دور بيندازيد.

ديزي يا آبگوشت ؟

برخي به آبگوشت ديزي هم مي‌گويند. در واقع ديزي نوعي آبگوشت است كه در ظرف هاي مخصوصي به نام ديزي و در تنور يا فر پخته مي‌شود. در گذشته مردم مواد آبگوشت را در ظرف هاي ديزي سفالي يا ديزي سنگي مي‌گذاشتند و اگر در خانه تنور نداشتند، ظرف ها را به نانوايي مي‌دادند تا در تنور بگذارند و ديزي آماده شود.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/24 ساعت: 12 توسط:deltafood :

كلم پلو ، غذاي خوش عطر و ساده


كلم پلو از انواع پلو هاي ايراني است.

كلم پلو يكي از غذاهاي سنتي ايراني است كه بسيار ساده درست مي‌شود و طرفداران زيادي دارد. در تهيه كلم پلو از ادويه هاي مختلفي استفاده مي‌شود و به همين دليل اين غذا بسيار خوش عطر و بو است. براي آشنايي با طرز تهيه يك كلم پلوي عالي، با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم تهيه كلم‌ پلو :

  • برنج: ۳ پيمانه
  • رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
  • پياز: يك عدد
  • گوشت چرخ كرده: ۲۵۰ گرم
  • كلم پيچ: ۲۵۰ گرم
  • زعفران دم كرده به ميزان لازم
  • ادويه هاي مختلف به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه كلم پلو

طرز تهيه كلم‌ پلو :

پياز را خلالي خرد كرده و با روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود.

انواع ادويه هاي دلخواه را با نمك و فلفل به پياز افزوده و خوب تفت دهيد تا خامي آن ها گرفته شود.

هر چه تعداد ادويه ها بيشتر باشد، كلم پلو خوشمزه تر مي‌شود.

كلم را هم خلالي خرد كرده و با پياز داغ تفت دهيد تا نرم شود.

رب و گوشت چرخ كرده را به مواد بيفزاييد و با هم مخلوط كنيد. وقتي رنگ گوشت تغيير كرد، آن را از روي شعله برداريد.

اين غذا را مي‌توان بدون رب هم درست كرد.

برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمك خيس كنيد. آن را در آب در حال جوش بريزيد و وقتي كمي نرم شد، آبكش كنيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با طرز تهيه كلم پلو شيرازي خوشمزه، مطلب بفرماييدكلم پلو شيرازي با كوفته قلقلي را مطالعه كنيد.

كف قابلمه كمي روغن ريخته و نان يا برنج براي ته ديگ بگذاريد.

برنج آبكش شده و مواد را لايه لايه در قابلمه بريزيد. بهتر است لايه آخر برنج باشد.

مقداري زعفران دم كرده روي برنج بريزيد و شعله را زياد كنيد تا پلو بخار كند. سپس دمكني گذاشته، حرارت را كم كنيد تا برنج دم بكشد.

پس از نيم ساعت غذا آماده است. آن را در ديس بكشيد و با سبزي و سالاد شيرازي سرو كنيد.

كلم پلو رستوراني :

در رستوران ها مايه كلم و مايه گوشتي را جداگانه درست مي‌كنند. به اين صورت كه كلم و پياز را با انواع ادويه ها تفت مي‌دهند و لا به لاي برنج دم مي‌كنند.

سپس گوشت، رب و پياز داغ را با هم مخلوط كرده و پس از اينكه پلو دم كشيد، آن را روي غذا مي‌دهند.

در اصل در كلم پلو رستوراني، گوشت با برنج دم نمي‌شود.

كلم پلو بدون گوشت :

اين غذا را بدون گوشت هم مي‌توان طبخ كرد. به اين صورت كه گوشت چرخ كرده را از مواد لازم حذف كرده و بقيه مواد را با هم مخلوط و با برنج دم كنيد.

كلم پلو بدون گوشت مناسب افرادي است كه از گوشت قرمز پرهيز مي‌كنند.

كلم پلو با گوشت قلقلي

طرز تهيه كلم پلو با گوشت قلقلي :

براي اين غذا گوشت چرخ كرده با مواد مخلوط نمي‌شود.

كوفته قلقلي را جداگانه درست كرده و كنار بگذاريد. وقتي كلم پلو آماده شد، آن را در ديس بكشيد و گوشت قلقلي ها را روي آن بگذاريد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/19 ساعت: 11 توسط:deltafood :

سالاد ميگو ، پيش غذاي لذيذ دريايي


براي آشنايي با طرز تهيه سالاد ميگو با مجله دلتا همراه باشيد.

سالاد ميگو

سالاد ميگو يك پيش غذاي خوشمزه دريايي است كه مي‌توان آن را به عنوان يك شام سبك هم مصرف كرد. در تهيه سالاد ميگو انواع سبزيجات به كار رفته و از اين رو بسيار خوش رنگ و لعاب و مناسب سرو در مهماني ها است.

مواد لازم تهيه سالاد ميگو :

  • ميگو: ۲۵۰ گرم
  • آبليمو: يك قاشق غذاخوري
  • كاهو: ۴ برگ
  • ذرت پخته يا كنسروي: يك سوم پيمانه
  • كلم بروكلي: يك پيمانه
  • فلفل قرمز: يك عدد
  • گوجه گيلاسي: ۱۰ عدد
  • پيازچه: ۵ عدد
  • پياز: ۲ عدد
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • كنجد براي تزيين

مواد لازم تهيه سس سالاد :

  • سركه سفيد: يك دوم پيمانه
  • سس خردل: يك قاشق مربا خوري
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • روغن زيتون: يك دوم پيمانه

طرز تهيه سالاد ميگو

طرز تهيه سالاد ميگو ساده :

ميگو‌ ها را پس از شستن با مقداري آب، يك قاشق آبليمو و كمي نمك، حدود ۴ دقيقه بپزيد. سپس آن‌ها را آبكش كنيد و كنار بگذاريد تا سرد شوند.

در صورت تمايل مي‌توانيد ميگو ها را كبابي كنيد.

پياز را به صورت حلقه‌‌ اي و پيازچه و فلفل قرمز را به صورت مورب برش بزنيد و كنار بگذاريد. بهتر است از پياز بنفش استفاده كنيد تا سالاد خوش رنگ تر شود.

كاهو و كلم بروكلي را پس از شستن به اندازه دلخواه خرد كرده و همه مواد را در يك كاسه بزرگ بريزيد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك سالاد خوشمزه و متفاوت، مطلب سالاد زمستاني يا سالاد شور را مطالعه كنيد.

براي درست كردن سس اين سالاد، همه مواد را به جز روغن زيتون، در مخلوط كن بريزيد. وقتي مواد يكدست شدند، روغن زيتون را اضافه كنيد.

سس كه آماده شد، روي مواد بريزيد و هم بزنيد تا سس به خورد سالاد برود.

سالاد را در ظرف سرو بريزيد و مقداري كنجد براي ديزاين سالاد روي آن بپاشيد.

سالاد ميگو و سيب زميني

سالاد ميگو و سيب زميني :

اين سالاد مانند سالاد ميگو ساده است كه سيب زميني به آن اضافه شده است.

سيب زميني را مكعبي خرد كنيد. روي آن كمي روغن زيتون بريزيد و در فر يا مايكروويو گريل كنيد. تكه هاي گريل شده سيب زميني را به مواد سالاد بيفزاييد.

سالاد ميگو و آووكادو

سالاد ميگو و آووكادو :

براي تهيه اين سالاد، آووكادو را با پوست به صورت ورقه اي برش بزنيد. تكه هاي آووكادو را در كمي روغن تفت دهيد تا تغيير رنگ دهند. سپس به مواد سالاد افزوده و با آن ها مخلوط كنيد.

براي تهيه سالاد ميگو و آووكادو، پياز و پيازچه را از مواد لازم حذف كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/19 ساعت: 10 توسط:deltafood :

موساكا ، آشپزي به سبك يوناني


موساكا نوعي غذاي يوناني ساده است.

موساكا

موساكا نوعي غذا با بادمجان و اصالتاً متعلق به كشور يونان است. اين غذاي خوشمزه در بيشتر كشور ها رايج است و در ايران هم طرفداران زيادي دارد. اين غذا كه به موساكا بادمجان هم معروف است، شباهت زيادي به گراتن دارد.

مواد لازم تهيه موساكا :

  • گوشت چرخ كرده: ۵۰۰ گرم
  • بادمجان: ۵ عدد
  • قارچ: ۴۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
  • سير: ۳ حبه
  • پياز: يك عدد
  • فلفل دلمه اي: يك عدد
  • پنير پيتزا به ميزان لازم
  • سس بشامل به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • جعفري خرد شده به ميزان لازم

طرز تهيه موساكا

طرز تهيه موساكا :

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

بادمجان ها را پوست گرفته و روي آن ها نمك بپاشيد.

پس از ۱۵ دقيقه، بادمجان ها را با دست فشار دهيد تا آب اضافي خارج شود.

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و بادمجان ها را در روغن داغ سرخ كنيد.

سير و پياز را ريز خرد كرده و در تابه ديگري تفت دهيد تا طلايي شوند.

قارچ را ورقه اي و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كرده، به سير و پياز افزوده و با هم تفت دهيد.

پس از اينكه قارچ و فلفل دلمه اي كمي نرم شدند، گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا رنگ آن تغيير كند.

مقداري جعفري خرد شده را با رب و نمك و فلفل به مخلوط بيفزاييد.

به جاي رب مي‌توانيد از دو عدد گوجه فرنگي خرد شده استفاده كنيد.

زير شعله را كم كنيد تا مواد بپزند و آب آن ها تمام شود.

موساكا بادمجان

داخل ظرف پيركسي را چرب كنيد. كف ظرف يك لايه بادمجان سرخ شده بچينيد. مقداري از مايه گوشتي روي بادمجان ها بريزيد. به همين صورت ۲ تا ۳ لايه بادمجان و گوشت بگذاريد. آخرين لايه بايد مايه گوشتي باشد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع غذا با بادمجان ، مطلب گراتن بادمجان و مرغ ؛ غذاي محبوب فرانسوي را مطالعه كنيد.

روي آخرين لايه سس بشامل و پنير پيتزا بريزيد. سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و در فر بگذاريد.

به جاي پنير پيتزا مي‌توانيد از مخلوط تخم مرغ و سس سفيد استفاده كنيد.

پس از ۳۰ دقيقه موساكا آماده است. آن را با نان و انواع سالاد سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/16 ساعت: 12 توسط:deltafood :

سالاد زمستاني يا سالاد شور


طرز تهيه سالاد زمستاني را در مجله دلتا بخوانيد.

سالاد زمستاني

سالاد زمستاني يا سالاد شور از انواع سالاد و پيش غذا هاي خوشمزه اي است كه شباهت زيادي به ترشي دارد و به عنوان چاشني در كنار غذا هم سرو مي‌شود. سالاد زمستاني هر چه تندتر باشد، بهتر است. البته ميزان تندي آن به ذائقه افراد بستگي دارد.

مواد لازم تهيه سالاد زمستاني :

  • گل كلم: يك عدد
  • كرفس: يك عدد
  • هويج: ۶ عدد
  • فلفل تند: ۶ عدد
  • سير: ۶ حبه
  • گوجه فرنگي: ۳ كيلو
  • سركه سفيد: ۲ ليوان
  • نمك: ۲ قاشق غذاخوري

سالاد شور

طرز تهيه سالاد زمستاني :

همه مواد را شسته و در اندازه متوسط خرد كنيد. آن ها را يك روز روي پارچه پهن كنيد تا هوا بخورند و كاملاً خشك شوند. اگر سبزيجات خوب خشك نشوند، ممكن است باعث كپك زدن سالاد شوند.

سپس تمام آن ها را در كاسه بزرگي با هم مخلوط كنيد.

گوجه فرنگي ها را چند دقيقه در آب جوش بيندازيد. اين كار براي آن است كه پوست آن ها راحت جدا شود.

سپس گوجه ها را پوست گرفته، در مخلوط كن بريزيد تا پوره شوند.

پوره را با نمك در قابلمه بريزيد و روي شعله متوسط بگذاريد تا ۱۰ دقيقه بجوشد.

طرز تهيه سالاد زمستاني

پس از گذشت اين مدت، قابلمه را از روي حرارت برداشته و دو ليوان سركه به آن بيفزاييد. سپس محتويات قابلمه را همان طور كه داغ است، روي سبزيجات خرد شده بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

پيشنهاد مطالعه: اگر به چاشني هاي جديد و فانتزي علاقمنديد، مطلب ترشي قارچ، چاشني فانتزي را مطالعه كنيد.

كمي كه سردتر شد، سالاد را در ظرف هاي شيشه اي بريزيد و تا ۲۴ ساعت در آن را نبنديد تا سر نرود.

براي نگهداري از سالاد زمستاني از ظروف فلزي و پلاستيكي استفاده نكنيد.

پس از گذشت يك روز در ظرف ها را محكم ببنديد و ۱۰ روز در يخچال بگذاريد تا آماده شود.

اين سالاد را حتماً در يخچال نگهداري كنيد، چون خيلي زود كپك مي‌زند.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/16 ساعت: 12 توسط:deltafood :

غذاي سنتي كشورها در جشن كريسمس


غذاي سنتي كشور هاي مختلف در جشن كريسمس چيست؟

جشن كريسمس

با فرا رسيدن سال نو ميلادي، خانواده ها در سراسر دنيا دور هم جمع مي‌شوند تا اين ايام را جشن بگيرند. معمولاً هر كدام از كشورهاي مختلف دنيا، غذاي سنتي مخصوص جشن كريسمس دارند كه آن را در كنار شيريني ها و خوراكي هاي گوناگون مصرف مي‌كنند.

براي آشنايي با غذاهاي مختلف برخي كشورها در كريسمس ، با مجله دلتا همراه باشيد.

فرانسه

عيد ميلاد مسيح در فرانسه «شب قديس سيلوستر» نام دارد و فرانسوي‌ ها سالمون دودي و غذا‌ هاي دريايي مانند سوپ صدف درست مي كنند و اين شب را در خانه جشن مي‌گيرند.

غذاي انگليسي

انگليس

يكي از اصيل‌ ترين غذاهاي كريسمس مربوط به انگليس است. انگليسي‌ ها در روز كريسمس بوقلمون شكم پر و نوعي شيريني مخصوص درست كرده و داخل شيريني ها را با سكه‌ هاي مخفي پر مي‌كنند. آن‌ها معتقدند هر كس سكه ها را پيدا كند، در سال جديد ثروتمند مي‌شود.

مكزيك

بوقلمون پخته شده در فر كه با سس آلو پر شده و نوشيدني پانچ كه با ميوه و دارچين درست مي‌شود، غذاي سنتي مكزيكي ها در شب كريسمس است.

غذاي ايتاليايي

ايتاليا

ايتاليايي ها نوعي سوسيس و كالباس مخصوص دارند كه آن را چند ساعت در دماي پايين جوشانده و با عدس سرو مي‌كنند. آن ها اعتقاد دارند صرف اين غذا در شب كريسمس باعث خوشبختي در سال نو مي‌شود.

اسپانيا

معمولاً اسپانيايي ها جشن كريسمس را در نيمه شب مي‌گيرند و براي شام سال نو ميلادي انواع غذا هايي كه بر پايه ماهي و صدف است، درست كرده و روي يك ميز بزرگ مي‌چينند.

غذاي استراليايي

استراليا

چون سال نو در استراليا اواسط تابستان است، معمولاً آن را با پخت انواع كباب و سالاد ها و ميوه هاي مختلف در ساحل جشن مي‌گيرند.

برزيل

غذاي سنتي شب كريسمس در برزيل بوقلمون دودي با موز سرخ شده و غذا‌ هاي حاوي برنج و مخلفات است كه با انواع مختلف ماهي سرو مي‌شود.

هاپين جان

آمريكا

آمريكايي ها به ويژه در مناطق جنوبي، معتقدند لوبيا در سفره شام ​​سال نو خوش‌ شانسي مي‌آورد. به همين دليل غذاي سنتي آن ها در شب كريسمس “هاپين جان” نام دارد كه تركيب لوبيا چشم بلبلي با برنج و بيكن يا تكه‌ هاي دودي بوقلمون است و با كلم، تره فرنگي و ساير سبزيجات‌ پخته‌ شده سرو مي‌شود.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/11 ساعت: 15 توسط:deltafood :

سالاد ضد دود ، دشمن آلودگي هوا


براي آشنايي با طرز تهيه سالاد ضد دود براي روز هايي كه هوا آلوده است، با مجله دلتا همراه باشيد.

طرز تهيه سالاد

اين روز ها هواي بسياري از شهر هاي ايران آلوده و يكي از راه هاي مقابله با آلودگي هوا ، داشتن تغذيه مناسب است. انواع ميوه و سبزي  از ويتامين ها و آنتي اكسيدان سرشار و از اين رو براي مصرف در اين روز ها بسيار مناسبند. در اين مطلب طرز تهيه سالاد ضد دود آمده است كه داراي موادي است كه بدن را در برابر آلودگي ها مقاوم مي‌كند.

مواد لازم سالاد ضد دود :

  • كاهو: يك عدد
  • سيب زميني: نيم كيلوگرم
  • تن ماهي: ۲ قوطي
  • گوجه گيلاسي: ۲۵۰ گرم
  • لوبيا سبز يا كلم بروكلي: ۳۰۰ گرم
  • ماست: ۵ قاشق غذاخوري
  • سس خردل: يك قاشق مربا خوري
  • سير: يك حبه
  • ليمو ترش: يك عدد
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • پياز قرمز: يك عدد
  • روغن زيتون به ميزان لازم
  • جعفري براي تزيين

طرز تهيه سس سالاد :

۵ قاشق غذاخوري ماست را با يك عدد ليموترش، روغن زيتون، يك قاشق مرباخوري سس خردل و سير رنده شده مخلوط كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد از ماست پر چرب استفاده كنيد كه سس را خوشمزه تر مي‌كند.

سالاد ضد دود

طرز تهيه سالاد ضد دود :

در تهيه سالاد ضد دود توجه داشته باشيد كه هر نوع سبزي ديگري كه دوست داريد، مي‌توانيد به مواد آن اضافه كنيد.

لوبيا سبز يا بروكلي را بپزيد. فقط دقت كنيد كه زياد نرم و پخته نشوند. اگر بخار پز كنيد بهتر است و طعم آب نمي‌گيرد. در صورت تمايل از گل كلم هم مي‌توانيد استفاده كنيد. پس از پختن آن ها را در كاسه بزرگي بريزيد.

سيب‌ زميني و تخم‌مرغ‌ ها را بپزيد و بگذاريد سرد شوند. پس از خنك شدن آن ها را چهار قاچ كنيد. سپس با گوجه هاي گيلاسي به لوبيا سبز پخته شده بيفزاييد.

كاهو را خرد كرده و به مواد اضافه كنيد. به جاي كاهو مي‌توانيد از اسفناج هم استفاده كنيد.

قوطي هاي تن ماهي را چند دقيقه در آب بجوشانيد و پس از افزودن به مواد سالاد، سس را روي آن ها ريخته و سالاد را در ظرف سرو بريزيد.

سالاد را با برگ هاي جعفري يا گشنيز تزيين كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/10/1 ساعت: 16 توسط:deltafood :

لوبيا پلو شيرازي


لوبيا پلو شيرازي يكي از غذاهاي محلي و خوشمزه شيراز است.

لوبيا پلو شيرازي

لوبيا پلو شيرازي يا لوبيا چشم بلبلي پلو ، غذاي لذيذي است كه با شويد و لوبيا چشم بلبلي درست مي‌شود. اصل اين غذا با گوشت قلقلي است، ولي مي‌توان آن را با مرغ يا گوشت تكه اي هم طبخ كرد.

مواد لازم تهيه لوبيا پلو شيرازي :

  • برنج: ۳ پيمانه
  • لوبيا چشم بلبلي: يك و نيم پيمانه
  • گوشت چرخ كرده: ۲۰۰ گرم
  • پياز: يك عدد
  • زعفران دم كرده به ميزان لازم
  • ادويه كاري و دارچين به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • شويد به ميزان لازم

لوبيا پلو

طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي :

لوبيا چشم بلبلي را از شب قبل خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود و خوب پخته شود.

لوبيا را پس از خيس خوردن آبكش كنيد و روي آن آب سرد بگيريد. سپس بگذاريد با مقداري آب بپزد.

برنج را هم چند ساعت در آب و نمك خيس كنيد. سپس در آب در حال جوش بريزيد و وقتي كمي نرم شد، آن را آبكش كنيد.

پياز را ريز رنده كرده و با گوشت چرخ كرده و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و ورز دهيد.

سپس گوشت قلقلي ها را آماده كرده و در روغن تفت دهيد تا سرخ شوند.

كف قابلمه مناسبي كمي روغن بريزيد و نان يا سيب زميني حلقه شده براي ته ديگ بگذاريد.

در قابلمه، لايه لايه برنج، لوبيا چشم بلبلي پخته شده، شويد، گوشت قلقلي، ادويه كاري و دارچين بريزيد.

در قابلمه را بگذريد تا برنج بخار كند. سپس دمكني بگذاريد تا لوبيا پلو دم بكشد.

قبل از اينكه دمكني بگذاريد، مقداري زعفران دم كرده روي غذا بريزيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد گوشت قلقلي را لا به لاي برنج دم نكنيد و پس از آماده شدن لوبيا پلو ، آن را كنار غذا سرو كنيد.

لوبيا پلو شيرازي را با سالاد شيرازي و انواع ترشي سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/30 ساعت: 16 توسط:deltafood :

ترشي لبو ، چاشني ترش و قرمز


ترشي لبو يكي از انواع ترشي هاي ايراني است.

ترشي لبو

ترشي لبو يكي از چاشني هاي خوشمزه ايراني است كه طعم خوبي دارد و به راحتي تهيه مي‌شود. ترشي در سفره ايراني جايگاه ويژه اي دارد و اكثر غذاهاي ايراني در كنار انواع ترشي سرو مي‌شود. ترشي لبو در تهيه سالاد هم استفاده مي‌شود.

مواد لازم تهيه ترشي لبو :

  • چغندر: يك كيلو
  • سركه سفيد به ميزان لازم
  • نمك به ميزان لازم

طرز تهيه ترشي لبو

طرز تهيه ترشي لبو :

چغندر ها را پوست گرفته و در قابلمه بيندازيد. روي آن ها ۳ يا ۴ ليوان آب بريزيد. سپس قابلمه را حدود يك ساعت روي حرارت ملايم بگذاريد تا بپزند.

در اين مدت چغندر ها كم كم رنگ پس مي‌دهند و آب خوش رنگي از آن ها به جا مي‌ماند.

وقتي لبوها پخته شدند، آن ها را از آب در بياوريد و در آبكش بگذاريد تا آب اضافي آن ها خارج شود.

سپس آن ها را ورقه ورقه كرده و شكل دهيد.

البته لبو ها را به هر شكل و اندازه اي كه دوست داريد، مي‌توانيد خرد كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد از انواع قالب استفاده كرده و لبو ها را قالب بزنيد.

تكه هاي لبو را در شيشه ريخته و روي آن ها سركه بريزيد. كمي نمك هم به آن اضافه كنيد.

اگر روي لبو ها فقط سركه بريزيد، ترشي خيلي تيز مي‌شود و در آن صورت فقط براي تزيين مناسب است و نمي‌توان از آن به عنوان چاشني استفاده كرد.

به همين دليل بهتر است مقداري از آب خوش رنگ لبو ها را هم در شيشه ترشي بريزيد.

پس از افزودن نمك، در شيشه را محكم ببنديد و در يخچال بگذاريد.

ترشي پس از يك هفته آماده است. بهتر است اين ترشي را ظرف مدت يك ماه مصرف كنيد. چون ممكن است تيز شود و طعم آن برگردد.

ترشي را حتماً در ظرف شيشه اي و در يخچال نگهداري كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/30 ساعت: 16 توسط:deltafood :

پاچيني ، پيش غذاي مجلسي


براي آشنايي با طرز تهيه پاچيني با مجله دلتا همراه باشيد.

پاچيني

پاچيني نوعي فست فود خوشمزه است كه با كتف مرغ درست مي‌شود. اين غذا كه در واقع نوعي فينگر فود است، يك پيش غذاي مجلسي و شيك براي سرو در مهماني ها است. پاچيني را مي‌توانيد با انواع سس ها، سيب زميني سرخ كرده و سبزيجات مصرف كنيد.

مواد لازم تهيه پاچيني :

  • كتف مرغ: ۱۰ عدد
  • پياز: ۲ عدد
  • زعفران دم كرده: يك قاشق غذاخوري
  • آبليمو:۲ قاشق غذاخوري
  • پودر سير: يك قاشق چاي خوري
  • آرد ذرت به ميزان لازم
  • آرد سوخاري به ميزان لازم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پنير پارمزان به ميزان لازم
  • روغن سرخ كردني به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه پاچيني

طرز تهيه پاچيني :

با چاقو كتف مرغ‌ ها را از ساق برش بزنيد. سپس گوشت را به سمت پايين برگردانيد و گرد كنيد.

براي تهيه مواد مزه دار كردن مرغ، پياز را خرد كرده و با زعفران، آبليمو، پودرسير، نمك و فلفل مخلوط كنيد.

كتف ها را بشوييد و وقتي آب آن ها گرفته شد، چند ساعت در مخلوط مواد بخوابانيد.

آرد سوخاري، آرد ذرت و پنير پارمزان را با هم مخلوط كنيد. تخم‌مرغ‌ ها را هم در ظرفي بشكنيد و با چنگال خوب هم بزنيد. سپس در ظرف گودي مانند شير جوش، روغن بريزيد تا خوب داغ شود.

كتف‌ هاي مزه دار شده را در مخلوط آرد بغلتانيد. سپس آن‌ ها را در تخم مرغ بزنيد و دوباره در آرد بغلتانيد.

پس از آماده شدن، آن ها را در روغني كه داغ كرده‌ايد بگذاريد تا با حرارت ملايم سرخ شوند. توجه داشته باشيد كه مرغ بايد در روغن شناور باشد.

پس از اينكه پاچيني‌ ها خوب سرخ شدند، آن‌ها را روي توري يا دستمال آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن‌ ها گرفته شود.

در صورت تمايل و بنا به ذائقه، مي‌توانيد مقداري رزماري خرد كرده و به مخلوط آرد و پنير بيفزاييد.

براي اينكه پاچيني راحت‌ تر خورده شود، قسمت استخواني آن را با آلومينيوم بپيچيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي  را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/30 ساعت: 16 توسط:deltafood :

سالاد كلم و انار ؛ رنگين كننده سفره


سالاد كلم و انار يكي از انواع سالاد و مناسب سرو در شب يلدا است.

سالاد كلم و انار

با نزديك شدن به روز هاي پاياني آذر ماه و شب يلدا، تهيه خوراكي هاي اين شب رونق مي‌گيرد. سالاد كلم و انار هم يكي از سالاد هاي ويژه شب يلدا است كه طرز تهيه آساني دارد. حتماً اين مطلب را بخوانيد تا با طرز تهيه سالاد يلدايي آشنا شويد.

مواد لازم تهيه سالاد كلم و انار :

  • دانه هاي انار: يك پيمانه
  • كلم بنفش خرد شده: ۲ پيمانه
  • مغز گردوي خرد شده: ۲ قاشق غذاخوري

مواد لازم تهيه سس سالاد :

  • سس مايونز:  ۲ قاشق غذاخوري
  • ماست خامه اي: ۲ قاشق غذاخوري
  • فلفل سياه به ميزان لازم
  • آويشن به ميزان لازم
  • نمك به ميزان لازم
  • آب انار ترش در صورت تمايل

طرز تهيه سالاد كلم و انار

طرز تهيه سالاد كلم و انار :

براي تهيه اين سالاد حتماً از كلم بنفش استفاده كنيد. چون هم طعم سالاد را بهتر مي‌كند و هم با رنگ قرمز انار ظاهر خوبي به سالاد مي‌دهد.

ابتدا كلم بنفش را خرد كنيد. بهتر است كلم را خلالي خرد كنيد يا از غذاساز براي خرد كردن استفاده كنيد تا اندازه كلم ها يكدست شود. كلم هاي خرد شده را به مدت نيم ساعت در آب سرد خيس كنيد. پس از گذشت اين مدت، آن را آبكش كرده و بگذاريد آب اضافي آن خارج و كاملاً خشك شود.

كلم ها را در كاسه اي بريزيد. يك پيمانه انار دانه شده هم به آن بيفزاييد. در آخر گردوي خرد شده را افزوده و مواد را با هم مخلوط كنيد.

براي تهيه سس اين سالاد، سس مايونز، ماست خامه اي، آويشن، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كرده و به مواد سالاد اضافه كنيد. سپس سالاد را حدود دو ساعت در يخچال بگذاريد تا خنك شود و سس به خورد مواد برود.

در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري آب انار ترش هم به مواد سس بيفزاييد.

پس از گذشت دو ساعت سالاد را از يخچال بيرون آورده و با دانه هاي انار تزيين و سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/27 ساعت: 15 توسط:deltafood :

اردور مرغ و قارچ ، پيش غذاي مدرن


اگر مي‌خواهيد يك غذاي خوشمزه با مرغ درست كنيد، اردور مرغ و قارچ پيشنهاد خوبي است.

اردور

اردور مرغ و قارچ يكي از انواع غذا با مرغ است كه به عنوان پيش غذا در مهماني ها سرو مي‌شود. اردور پيش غذايي است كه با وعده اصلي همخواني دارد و معمولاً براي جشن ها و تولد تهيه مي‌شود. اين غذاي ساده با مرغ به راحتي آماده مي‌شود و مي‌توان آن را به عنوان يك ميان وعده كامل هم مصرف كرد.

مواد لازم تهيه اردور مرغ و قارچ :

  • سينه مرغ: يك عدد
  • قارچ: ۱۰ عدد
  • فلفل دلمه اي: يك عدد
  • پيازچه: يك عدد
  • سس مايونز: ۴ قاشق غذاخوري
  • خيارشور: ۱۰ عدد
  • جعفري ساطوري: ۲ قاشق غذاخوري
  • ذرت: نصف ليوان
  • برگ بو: ۳ عدد
  • پياز: يك عدد
  • سير: ۲ حبه
  • كره به ميزان لازم
  • آبليمو به ميزان لازم
  • نان تست به ميزان لازم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم

اردور مرغ و قارچ

طرز تهيه اردور مرغ و قارچ :

سينه مرغ را با كره تفت دهيد و با پياز، سير، برگ بو و كمي نمك و فلفل خوب بپزيد. پس از پخت آن را ريش ريش كنيد.

يك عدد فلفل دلمه اي كوچك را نگيني خرد كنيد. در تابه اي مقداري كره يا روغن بريزيد و فلفل دلمه اي را در آن تفت دهيد.

قارچ را ريز خرد كرده و با فلفل دلمه اي تفت دهيد. مقداري آبليمو به آن بزنيد تا قارچ سياه نشود. مراقب باشيد قارچ زياد آب نيندازد.

روغن و آب اضافه مخلوط قارچ و فلفل دلمه اي را بگيريد و سپس با بقيه مواد مخلوط كنيد.

كناره هاي تيره رنگ نان تست را با چاقو جدا كنيد. روي هر تكه نان مقداري كره آب شده بريزيد و مايه اردور را روي آن بگذاريد. سپس نان بعدي را روي مواد گذاشته و به همين صورت نان ها را آماده كنيد. روي نان ها را با نايلون بپوشانيد و يك ساعت در يخچال بگذاريد تا سرد شود. سپس آن ها را از يخچال بيرون بياوريد و به شكل مثلث برش بزنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد از مقداري پنير خامه اي به جاي سس مايونز استفاده كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/18 ساعت: 11 توسط:deltafood :

بفرماييد شكر پلو شيرازي با قيمه


شكر پلو يكي از انواع پلو ايراني است.

شكر پلو

شكر پلو يكي از غذاهاي ايراني و متعلق به شيراز است. شيرازي ها اين پلو را با خورشت قيمه و سالاد شيرازي مصرف مي‌كنند. البته در صورت تمايل مي‌توان اين غذا را با انواع گوشت هم سرو كرد. اگر دوستدار غذاهاي شيرين هستيد، حتما شكر پلو را امتحان كنيد.

براي آشنايي با طرز تهيه شكر پلو كه يكي از پر طرفدار ترين غذاهاي شيرازي است، با مجله دلتا همراه باشيد.

مواد لازم تهيه شكر پلو :

  • برنج: ۴ پيمانه
  • شكر: ۲ پيمانه
  • آب: ۲ ليوان
  • گلاب: يك چهارم پيمانه
  • زعفران دم كرده به ميزان لازم
  • خلال بادام، پسته و نارنج براي تزيين
  • زردچوبه به ميزان لازم
  • روغن مايع: ۲ قاشق غذاخوري

طرز تهيه شكر پلو

طرز تهيه شكر پلو :

برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمك خيس كنيد.

شكر را با دو ليوان آب و يك چهارم پيمانه گلاب بجوشانيد تا به صورت شيره در بيايد. سپس مقداري زعفران دم كرده و دو قاشق غذاخوري روغن مايع به شيره شكر افزوده و آن را كنار بگذاريد.

قابلمه اي را تا نيمه آب كنيد و كمي زردچوبه در آن بريزيد. وقتي آب جوش آمد، برنج خيس خورده را در آن بريزيد تا يكي دو جوش بزند. سپس آن را آبكش كرده و در قابلمه بريزيد.

وقتي برنج بخار كرد، دمكني بگذاريد. قبل از دم كشيدن كامل برنج، شيره شكر را با كفگير روي آن بپاشيد تا با برنج مخلوط شود. قابلمه را دوباره روي گاز بگذاريد تا غذا با حرارت ملايم دم بكشد.

خلال نارنج را چند ساعت در آب خيس كرده و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد. سپس آن را آبكش كرده و با مقداري آب و شكر بجوشانيد تا شيرين شود و تلخي نداشته باشد.

پس از دم كشيدن پلو آن را در ديس بكشيد. سپس خلال بادام، خلال پسته و خلال نارنج شيرين شده را روي آن ريخته و تزيين كنيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/12 ساعت: 11 توسط:deltafood :

بال مرغ كنجدي ، پيش غذاي شيك


بال مرغ كنجدي يكي از انواع غذا با مرغ و مناسب سرو در مهماني ها است.

بال مرغ

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/12 ساعت: 10 توسط:deltafood :

نان پيتا ، محبوب خاورميانه


نان پيتا يكي از انواع نان هاي لبناني است كه در دنياي عرب و خاورميانه جايگاه خاصي دارد.

نان پيتا

تهيه نان پيتا


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/11 ساعت: 13 توسط:deltafood :

قيمه لا پلو ، قيمه شاه عباسي


قيمه لا پلو يكي از انواع پلو هاي مخلوط ايراني است كه به عنوان يك غذاي ايراني طرفداران زيادي دارد ، اما مهمترين نكته نوع پخت اصولي اين غذاي ايراني است.

قيمه لا پلو

برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/5 ساعت: 14 توسط:deltafood :

كوكوي بادمجان ؛ غذاي لذيذ رژيمي


براي آشنايي با طرز تهيه كوكوي بادمجان با مجله دلتا همراه باشيد.

كوكوي بادمجان

برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/9/3 ساعت: 14 توسط:deltafood :

سالاد اسفناج ؛ پيش غذاي پاييزي رنگارنگ


سالاد اسفناج يكي از انواع سالاد هاي پاييزي است.

سالاد اسفناج

سالاد اسفناج يك سالاد خوشمزه و خوش رنگ است كه مواد غذايي پر خاصيتي دارد. طرز تهيه سالاد اسفناج بسيار راحت بوده و مي‌توانيد از آن به عنوان پيش غذا در مهماني ها استفاده كنيد.

مواد لازم :

  • اسفناج كوچك يا بيبي اسفناج: 500 گرم
  • رب انار: 3 قاشق غذاخوري
  • دانه انار: ۱۰۰ گرم
  • روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
  • مغز گردو: ۶۰ گرم
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • سركه بالزاميك: 2 قاشق غذاخوري
  • پرتقال: يك عدد در صورت تمايل
  • پنير فتا: 100 گرم در صورت تمايل

طرز تهيه سالاد اسفناج

طرز تهيه :

اسفناج‌ ها را پاك كرده و 30 دقيقه در آب سرد بگذاريد. سپس برگ‌ هاي اسفناج را آبكش كرده، دو بار ديگر آن ها را با آب و نمك خيس كنيد. توجه داشته باشيد كه حتماً از بيبي اسفناج استفاده كنيد تا شكل و طعم سالاد خوب باشد.

اسفناج‌ ها را پس از شستن آبكش كرده و روي پارچه نخي تميزي پهن كنيد تا كاملاً خشك شوند.

مغز گردو را درشت خرد كنيد.

برگ‌ هاي اسفناج را در ظرف سرو گذاشته و دانه‌ هاي انار و گردوي خرد شده را روي آن ها بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

براي تهيه سس سالاد اسفناج، در كاسه اي رب انار، سركه بالزاميك، روغن زيتون، نمك و فلفل را با هم مخلوط و بهتر است از رب انار ملس استفاده كنيد. رب انار شيرين يا ترش مناسب سالاد اسفناج نيست و طعم خوب آن را از بين مي‌برد.

سس را روي سالاد بريزيد. به هيچ وجه سس را با مواد هم نزنيد.

اين سالاد خوشمزه براي افرادي هم كه رژيم دارند، مناسب است.

در صورت تمايل مي‌توانيد در تهيه سالاد اسفناج از ۱۰۰ گرم پنير فتاي رنده شده استفاده كنيد.

همچنين در صورت تمايل پرتقال را پوست بگيريد و پره پره كرده  سپس پوست دور پره ها را گرفته، آن ها را تكه كنيد و در صورت تمايل به مواد سالاد بيفزاييد.

براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.


برچسب:
امتیاز:
بازدید: <~PostViwe~>
+ نوشته شده: 1398/8/28 ساعت: 15 توسط:deltafood :

:: مطالب مشابه