مرباي توت فرنگي را علاوه بر صبحانه مي‌توانيد با خامه صبحانه، كره يا انواع پنكيك سرو كنيد.
مواد لازم تهيه مرباي توت فرنگي :
- توت فرنگي: ۵۰۰ گرم
- شكر: ۵۰۰ گرم
- جوهر ليمو: يك چهارم قاشق چاي‌خوري
- وانيل در صورت تمايل
طرز تهيه مرباي توت فرنگي :
توت فرنگي را خوب شسته و كلاهك آن را جدا كنيد.
در قابلمه‌اي كه دو برابر ميزان توت فرنگي گنجايش دارد، توت فرنگي و شكر را لايه لايه بريزيد. در ظرف را گذاشته و ۲۴ ساعت در يخچال بگذاريد تا آب بيندازد.
قابلمه را روي شعله متوسط بگذاريد تا جوش بيايد. ۱۰ دقيقه پس از جوش آمدن، توت فرنگي‌ها را با كفگير سوراخ‌دار از ظرف بيرون بياوريد و بگذاريد شربت ۱۰ دقيقه ديگر بجوشد.
با قاشق چوبي كف روي ظرف را بگيريد. از قاشق استيل استفاده نكنيد، چون باعث كپك زدن مربا مي‌شود.
پس از اينكه كف شربت را گرفتيد، توت فرنگي‌ها را دوباره در آن بريزيد تا ۵ دقيقه ديگر بجوشند.
در اين فاصله جوهر ليمو را با يك قاشق غذاخوري آب جوش حل و به مربا اضافه كنيد.
چون توت فرنگي عطر خوبي دارد، نيازي به افزودن وانيل نيست. ولي در صورت تمايل مي‌توانيد مقدار كمي وانيل در مربا بريزيد.
پس از افزودن جوهر ليمو، اگر شربت رقيق بود و به اصطلاح قوام نيامده بود، بگذاريد تا كاملاً خنك شود؛ چون گرما باعث رقيق شدن مي‌شود.
اگر پس از خنك شدن، غلظت مناسب را پيدا كرد، مربا آماده است. اما اگر هنوز رقيق بود، بگذاريد بين ۵ تا ۱۰ دقيقه ديگر بجوشد.
مرباي آماده و خنك شده را در ظرف شيشه‌اي دردار ريخته و در يخچال نگهداري كنيد.
براي جلوگيري از كپك زدن مربا، وقتي مربا را در ظرف ريختيد، بگذاريد يك شب بماند. اگر مربا رقيق بود، ميوه را خارج كنيد و بگذاريد دوباره شربت قوام بيايد.
اگر مربا شكرك زد، آن را در قابلمه ريخته، كمي آب جوش و آبليمو اضافه كنيد تا يكي دو جوش بزند.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي، مجله دلتا را بخوانيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك مرباي خاص و خوشمزه “دستور تهيه مرباي گل گاو زبان” را مطالعه كنيد.
